গ্ৰীষ্মকালত আমি সকলোৱে খাদ্য-পানীয়ৰ ক্ষেত্ৰত বিশেষ সাৱধানতা অৱলম্বন কৰিব লাগে। এই সময়ত শৰীৰক শীতলতা আৰু শক্তি প্ৰদান কৰা এনে খাদ্যবস্তু গ্ৰহণ কৰিব লাগে।
কাৰণ এনে বতৰত গৰমৰ বাবে শৰীৰৰ উষ্ণতা বাঢ়ি যায় আৰু পানীৰ অভাৱত মানুহৰ দুৰ্বল অনুভৱ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। গতিকে এনে খাদ্যবস্তু গ্ৰহণ বা সেৱন কৰা উচিত, যিয়ে শৰীৰক হাইড্ৰেটেট কৰি ৰাখে। এই সময়ত শস্য, ফল-মূল, তৰমুজ আদি খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো বাঞ্ছনীয় য’ত অধিক পৰিমাণৰ পানী থাকে। যাতে শৰীৰ হাইড্ৰেটেট হৈ থাকে।
আজি আমি জানিম কিছুমান ফলৰ পানীয়ৰ ৰেচিপি, যিয়ে আপোনাৰ শৰীৰক ঠাণ্ডা কৰি ৰাখিব আৰু ইয়াক হাইড্ৰেটেড কৰি ৰাখিব লাগে-
- বেলৰ চৰ্বত
আপেলৰ ৰস সেৱন কৰাটো গ্ৰীষ্মকালত অতি উপকাৰী বুলি বিবেচিত হয়। ইয়াৰ ফলত ভিটামিন এ, চি আৰু বি আদি বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱা যায়। এনে পৰিস্থিতিত ই বহু দিশত স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। ইয়াৰ চিৰাপ বনাবলৈ আপেলৰ গুড়ি উলিয়াই তাৰ পৰা গুটিবোৰ পৃথক কৰিব লাগে। ইয়াৰ পিছত পাল্পখিনি গুড়ি কৰি চালনীৰ সহায়ত পৃথক কৰি ল’ব লাগে। ইয়াৰ পিছত এগিলাচ পানীত চেনি, জালুকৰ গুড়ি আৰু এচিকুট ক’লা নিমখ দি মিহলাই এটা বাটিত পানী আৰু আপেলৰ গুড়ি মিহলাই ল’ব লাগে। ইয়াৰ পিছত ৰুচি চেনি ব্যৱহাৰ কৰি ইয়াক সেৱন কৰিব লাগে।
- তৰমুজৰ ৰস
তৰমুজ বহু প্ৰকাৰৰ পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী পোৱা যায়। সেয়ে গ্ৰীষ্মকালত তৰমুজ খালে শৰীৰ হাইড্ৰেটেট হৈ থাকে। ইয়াৰ ৰস বনাই সেৱনো কৰিব পাৰে। এই ৰস বনাবলৈ প্ৰথমে তৰমুজ কাটি লব লাগে। ইয়াৰ পিছত গুটিবোৰ পৃথক কৰিব লাগে। তাৰ পিছত জুচাৰত ইয়াৰ বস বনাই ল’ব লাগে। এনেকৈ তৰমুজৰ ৰস সাজু হৈ যাব। ইচ্ছা কৰিলে ইয়াৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ নিমখ বা পদিনা পাত দিব পাৰে।
- আম পান্না
সৰহ সংখ্যক মানুহেই গ্ৰীষ্মকালত আম খাই ভাল পায়। সেয়া লাগিলে কেঁচায়েই হওক বা পকা আমেই হওক। একে সময়তে কেঁচা আমৰ পান্নাও অতি জনপ্ৰিয়। এইটো বনাবলৈ কেঁচা আম প্ৰথমে কেৰাহীত উতলা লব লাগে। ভিতৰৰ পৰা কোমল হোৱাৰ পিছত আমৰ পাল্পখিনিৰ পৰা কোমল পেষ্ট বনাই ল’ব লাগে। ইয়াৰ পিছত কেৰাহীত এই পেষ্ট আৰু চেনিখিনি দি গলি যোৱালৈকে লৰাই থাকিব লাগে। ইয়াৰ পিছত গেছ বন্ধ কৰি আমৰ পেষ্টত ক’লা নিমখ আৰু জিৰাৰ গুড়ি মিহলাই ল’ব লাগে। ইয়াৰ পিছত পদিনা পাত দি সজাই ল’ব লাগে।
