স্বাস্থ্যৰ বাবে গাখীৰ, দৈ, পনিৰ, মাখন আদিৰ গুৰুত্ব আছে।দুগ্ধজাত সামগ্ৰীক সুষম খাদ্যৰ এক অপৰিহাৰ্য অংগ বুলি গণ্য কৰা হয়। শিশুৰ পৰা বৃদ্ধলৈকে সকলোৰে স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য কেলচিয়াম, ফছফৰাছ, বি ভিটামিন, পটাছিয়াম, ভিটামিন ডি আদিৰ দৰে অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে।
কিন্তু হৃদৰোগীৰ কথা আহিলে দুগ্ধজাত সামগ্ৰী সাৱধানে সেৱন কৰিব লাগে। দুগ্ধজাত সামগ্ৰীত সংপৃক্ত চৰ্বি থাকে, যিয়ে শৰীৰত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰি হৃদৰোগত অৰিহণা যোগায়।
বিশেষকৈ যিসকলৰ ইতিমধ্যে হৃদৰোগ আছে তেওঁলোকৰ ক্ষেত্ৰত সম্পূৰ্ণ চৰ্বিযুক্ত দুগ্ধজাত সামগ্ৰীয়ে হৃদৰোগত অৰিহণা যোগাব পাৰে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে প্ৰতিদিনে ২০০ গ্ৰাম পৰ্যন্ত দুগ্ধজাত সামগ্ৰী সেৱন কৰিলে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। সেয়েহে কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ, দৈ, পনীৰ সেৱন কৰিব লাগে। সম্পূৰ্ণ চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ, ক্ৰীম, পনীৰ সদায় পৰিমিতভাৱে খাব লাগে।
হৃদৰোগীয়ে কম সংপৃক্ত চৰ্বি থকা বিকল্পসমূহক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়াটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, কিয়নো এই উপাদানসমূহে হৃদযন্ত্ৰৰ বিপদজনক কাৰক বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
- কম চৰ্বিযুক্ত বা স্কিমড গাখীৰ
ইয়াৰ উত্তম বিকল্প হ’ল কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ আৰু স্কিমড গাখীৰ, যিবোৰত কম চেচুৰেটেড ফেট থাকে আৰু শৰীৰক প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান কৰে।
- কম চৰ্বিযুক্ত দৈ
একেদৰে কম চৰ্বিযুক্ত দৈ বিশেষকৈ চেনিবিহীন সাধাৰণ দৈ চৰ্বি আৰু কেলৰিৰ পৰা আঁতৰি থাকিবলৈ এক উত্তম বিকল্প।
- কম চৰ্বিযুক্ত কটেজ চীজ
কম চৰ্বিযুক্ত পনিৰ যেনে কটেজ চীজেও শৰীৰৰ কোনো ক্ষতি নকৰাকৈ পুষ্টি প্ৰদান কৰিব পাৰে। অৱশ্যে কটেজ চীজত কেলৰি থাকে, গতিকে ইয়াক সীমিত পৰিমাণে সেৱন কৰিব লাগে।
